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Falafel :

  • Kichererbsen, gekocht und abgetropft 800.0 g
  • Olivenöl 40.0 ml
  • Kreuzkümmel 5.0 g

Garnitur :

  • Focaccia 400.0 g
  • Rucola 400.0 g
  • Karotten 200.0 g
  • Rettich 200.0 g
  • Jalapenos 4.0 g
  1. Falafel :

    • Zwiebel anschwitzen
    • alle Zutaten vermengen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen
    • zur Not mit etwas Kichererbsenmehl oder Mehl nachbinden
    • kleine Bällchen formen und bei 180°C im Offen backen
  2. Garnitur :

    • Focaccia rösten
    • mit allen Zutaten belegen