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Tomatensuppe:

Garnitur:

  • Basilikum, gewaschen 80.0 g
  • natives Olivenöl extra 100.0 ml
  • Salz und Pfeffer
  • Sauerrahm 200.0 ml

Feine Tomatensuppe aus sonnengereiften Tomaten

...

Zubereitung

  1. Tomatensuppe:

    • Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin dünsten
    • Mit Tomatensauce und Klarer Suppe auffüllen
    • Aufkochen und fein pürieren Abschmecken und mit Gin verfeinern
  2. Garnitur:

    • Basilikumspitzen zupfen und separat in eine Schüssel geben
    • Restlicher Basilikum mit dem Olivenöl fein pürieren
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Suppe mit Basilikum, Öl und Sauerrahm garnieren und servieren
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