Rührei vom Kärntner Landhuhn mit schwarzem Trüffel

Name: Rührei vom Kärntner Landhuhn mit schwarzem Trüffel
Yield: 10
Ingredients: 30.0g Butter; 100.0g Trüffel, schwarz , gehackt; 20.0Stk. Eier; 80.0g Butter; 200.0ml Schlagobers; 20.0g Knorr Aromat Streudose; 0.0kg Salz und Pfeffer; 50.0g Trüffel, schwarz; 20.0Stk. Toastbrot (Scheiben) , getoastet

Rührei vom Kärntner Landhuhn mit schwarzem Trüffel – Rezepte

Trüffelrührei ist ein wundervolles Gericht um in den Tag zu starten, kann aber super auch als Vorspeise eingesetzt werden

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Rührei:

Butter 30.0 g
Trüffel, schwarz , gehackt 100.0 g
Eier 20.0 Stk.
Butter 80.0 g
Schlagobers 200.0 ml
Knorr Aromat Streudose 20.0 g
Salz und Pfeffer
Trüffel, schwarz 50.0 g
Toastbrot (Scheiben) , getoastet 20.0 Stk.

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Trüffelrührei ist ein wundervolles Gericht um in den Tag zu starten, kann aber super auch als Vorspeise eingesetzt werden

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Zubereitung

Rührei:
- Butter schmelzen und Trüffel darin dünsten
- Eier so öffnen, dass 3/4 der Schale ganz bleibt
- Schalen sauber auswaschen
- Inhalt aufschlagen und mit der Trüffelbutter mischen
- Butter aufschäumen und nochmals aufgeschlagene Eiermischung beigeben
- Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren leicht stocken lassen
- Vor dem Stocken mit Schlagobers ablöschen und gut verrühren
- Mit Aromat, Salz und Pfeffer würzen
- In die trockenen Eierschalen füllen
- Anrichten und mit etwas gehobeltem Trüffel garnieren
- Toastbrotscheiben à part dazu servieren