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Gnocchi :

Tomatenragout :

Parmesanchip :

  • Käse (Parmesan, gerieben) 500 g
  1. Gnocchi :

    • Wasser, Salz, Blattspinat sowie den Bärlauch mit den Eiern in einem Aufschlagkessel verrühren. Phase Professional wie Butter mit den Kartoffelflocken, dem Bischof in dem Aufschlagkessel auf Stufe 2 schnell untermengen und ca. 10 min quellen lassen.

    • Maizena und Mehl rasch unter arbeiten danach eventl. noch kurz mit der Hand nachkneten.

    • Gnocchi Formen in Salzwasser einmal aufkochen lassen danach 3 Minuten ziehen lassen, ab sieben und in Phase Butter Flavour gut durchschwenken.
  2. Tomatenragout :

    • Zwiebel fein schneiden in Oliven Öl glasig dünsten, Gewürze dazu geben und kurz mit dünsten.
    • Tomato Pronto zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Mit der klaren Suppe, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
    • Die getrockneten Kirschtomaten zum Garnieren verwenden.
  3. Parmesanchip :

    • Den Parmesan auf ein Butterpapier in gewünschter Form platzieren
    • Im Micro bei 800W ca 40 Sekunden trocknen
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