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Zutaten

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Spargel/Maibock/geschäumte kalt gerührte Preiselbeere:

Zubereitung

  1. Spargel/Maibock/geschäumte kalt gerührte Preiselbeere:

    • Rehrücken im ganzen anbraten und bei 90°C im Kombidämpfer fertig garen
    • Preiselbeeren in die Hollandaise geben, erwärmen und mit dem Isi portionieren
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