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Wiener Schnitzel:

  • Kalbsschnitzel 1.2 kg
  • Mehl, griffig 200.0 g
  • Eier 8.0 Stk.
  • Semmelbrösel 400.0 g

Petersilienpanade:

  • Toastbrot (Scheiben) 400.0 g
  • Petersilie 200.0 g

Glutenfreies Schnitzel:

Quinoaschnitzel:

  • Quinoa 300.0 g
  • Leinsamen ganz 100.0 g

Kalbs Cordon bleu:

  • Mehl, griffig 300.0 g
  • Käse (Appenzeller) 200.0 g
  • Kochschinken 150.0 g

Karfiolschnitzel:

  • Karfiol 1.2 kg
  • Semmelbrösel 500.0 g

Käseschnitzel:

  • Semmelbrösel 300.0 g
  • Emmentaler 1300.0 g
  1. Wiener Schnitzel:

    • Kalbsschnitzel wie gewohnt vorbereiten
    • Durch die Panade ziehen
    • Goldgelb in Butter oder Öl backen
    • Trocken tupfen
  2. Petersilienpanade:

    • Toastbrot mit der Petersilie in einer Küchenmaschine klein hacken
    • Schnitzel wie gewohnt panieren
  3. Glutenfreies Schnitzel:

    • Schnitzel In Ei und Kartoffelpüree Flocken Panieren
    • Goldgelb in Butter oder Öl backen
    • Trocken tupfen
  4. Quinoaschnitzel:

    • Kalbsschnitzel wie gewohnt vorbereiten
    • Durch die Panadeund mit gepufften Quinoa und Leinsamen panieren
    • Goldgelb in Butter oder Öl backen
    • Trocken tupfen
  5. Kalbs Cordon bleu:

    • Kalbsschnitzel wie gewohnt vorbereiten und einen Butterfly schneiden
    • Mit dem Schinken und Käse füllen
    • Durch die Panade ziehen
    • Goldgelb in Butter oder Öl backen
    • Trocken tupfen
  6. Karfiolschnitzel:

    • Karfiol vorbereiten und bissfest in Salzwasser kochen
    • Den Karfiolin Scheiben schneiden und wie ein Schnitzel panieren
  7. Käseschnitzel:

    • Käse in dicke Scheiben schneiden
    • Durch die Panade ziehen
    • Goldgelb in Butter oder Öl backen
    • Trocken tupfen