Schnitzel mit Quinoapanade


Zutaten
Quinoaschnitzel:
-
Kalbs-Ossobuco 1.2 kg
-
Mehl, griffig 200.0 g
-
Eier 6.0 Stk.
-
weiße Quinoa 300.0 g
-
Leinsamen ganz 100.0 g
Zubereitung
-
Quinoaschnitzel:
- Kalbsschnitzel wie gewohnt vorbereiten
- Durch die Panadeund mit gepufften Quinoa und Leinsamen panieren
- Goldgelb in Butter oder Öl backen
- Trocken tupfen