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Creme:

Rhabarber:

  • Rhabarber 200 g
  • Zucker, braun 25 g
  • Minzeblätter 6 g
  1. Creme:

    • Schlagcreme und Milch erhitzen, Agar Agar kurz mitkochen
    • Dann vom Herd nehmen, Couverture darin schmelzen und den Amaretto dazugeben
    • In gewünschte Schälchen geben und kalt stellen

  2. Rhabarber:

    • Rhabarber putzen und in dünne Scheiben schneiden
    • Zucker in einer Pfanne etwas zergehen lassen, den Rhabarber darin durchschwenken, erkalten lassen und auf die Creme geben
    • Mit den Minzblättern finalisieren
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