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Birnenkompott :

  • Kristallzucker 125 g
  • Zitronensaft 50 ml
  • Wasser 100 ml
  • Vanillezucker 15 g
  • Gewürznelken 3 g
  • Zimtstange 1 Stk.
  • Birnen ,geschält 1.8 kg

Kartoffel Grundmasse:

  • KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) (zubereitet) 350 g
  • Eier 260 ml
  • Backpulver 6 g
  • Walnüsse ,gerieben 10 g
  • Zimt, gemahlen 2 g
  • Staubzucker 80 g
  • Mehl, griffig 200 g

Anrichten

  • Staubzucker
  • Vanilleeis 10 Stk.
  1. Birnenkompott :

    • Zucker mit den Gewürzen aufkochen die geschnittenen Birnenstücke dazugeben
    • die Hitze reduzieren köcheln lassen bis zur richtigen Konsistenz.
  2. Kartoffel Grundmasse:

    • Alle Zutaten miteinander gut abrühren
    • Masse in Phase wie Butter anbraten und bei 180°C im Ofen ausbacken
    • Das Birnenkompott abgießen und wie Birnenspalten unterheben,
    • Anrichten mit Staubzucker bestäuben und mit dem Vanilleeis warm servieren
  3. Anrichten

    • Mit Vanilleeis und Staubzucker vollenden