Menu
Punkte

Ich arbeite in

Weiter

Bitte haben Sie einen Moment Geduld, die Seite wird für Sie personalisiert.

+

Hirschroulade

  • Hirschkeule 1.5 kg
  • Speck 400 g
  • Sellerie, gestiftelt 100 g
  • Karotten, gestiftelt 100 g
  • Gelbe Rüben, gestiftelt 100 g

Beilagen

  • Fisolen, blanchiert 500 g
  1. Hirschroulade

    • Schnitzel aus Hirschkeule schneiden und klopfen
    • Mit Speck belegen
    • Sellerie-, Karotten- und Rübe-Stiften einrollen, ggf. befestigen
    • Roulade anbraten und mit Schmorsauce ablöschen, ca. 90 Minuten schmoren
  2. Beilagen

    • Fisolen in Speck einrollen, braten oder Speckfisolen wie gewohnt zubereiten
    • Kroketten, wie gewohnt zubereiten