Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Gefüllter Polsterzipf mit Mangosorbet
Feine frittierte Polsterzipf mit Eis
Zutaten
Gefüllter Polsterzipf mit Mangosorbet
−
+
€17047.4
Füllung:
Ricotta
/g
150.0 g
0%
Zucker
/g
60.0 g
0%
Mandeln, gerieben
/g
100.0 g
0%
Zitronenzesten, Rieb
/g
5.0 g
0%
Zimt, gemahlen
/kg
1.0 kg
0%
Krapfen:
Mehl glatt
/g
350.0 g
0%
Feines Salz
/g
3.0 g
0%
Zucker
/g
100.0 g
0%
Trockenhefe
/g
10.0 g
0%
Butter, nach Bedarf
/g
60.0 g
0%
Milchrahm
/ml
200.0 ml
0%
Staubzucker
/g
80.0 g
0%
/
Füllung:
-
Ricotta 150.0 g
-
Zucker 60.0 g
-
Mandeln, gerieben 100.0 g
-
Zitronenzesten, Rieb 5.0 g
-
Zimt, gemahlen 1.0 kg
Krapfen:
-
Mehl glatt 350.0 g
-
Feines Salz 3.0 g
-
Zucker 100.0 g
-
Trockenhefe 10.0 g
-
Butter, nach Bedarf 60.0 g
-
Milchrahm 200.0 ml
-
Staubzucker 80.0 g
Zubereitung
-
Füllung:
- Alle Zutaten vermischen
-
Krapfen:
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel geben und mischen
- Butter und Milch beigeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten
- Zugedeckt bei Raumtemperatur 1,5 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen
- Teig halbieren in 2 Rechtecke 20x30 cm auswallen
- Jedes Rechteck in 6 Quadrate schneiden
- Füllung auf die Quadratmitten verteilen, Ränder mit wenig Wasser bestreichen
- Teig diagonal überschlagen, Ränder mit einer Gabel gut zusammendrücken
- In 160°C heissem Frittieröl ausbacken
- Auf einem Papier abtropfen lassen
- Mit Staubzucker bestäuben
-
Garnituren:
- Sauerrahm, Puderzucker, Zitronenraps und Sirup mischen
- Auf Teller verteilen
- Sorbetkugel dazulegen, mit Granatapfelkerne garnieren
- Mit einen Krapfen heiß servieren
