Menu
Punkte

Portionen

+

Focaccia:

  • glattes Mehl 550.0 g
  • Wasser 350.0 ml
  • Hefe 21.0 g
  • Feines Salz 15.0 g
  • Zucker 15.0 g
  • Oliven 30.0 g

Rote Bohnen:

Belag:

  • Kirschtomaten 300.0 g
  • Ziegenkäse 200.0 g
  • Zitronenzesten 2.0 Stk.
  • Zwiebel 100.0 g

Sauce:


...

Zubereitung

  1. Focaccia:

    • alle Zutaten zu einem Teig verkneten und anschließend mit den fein geschnittenen Oliven vermengen
    • ruhen lassen
    • bei 220°C ca. 15 min. backen
  2. Rote Bohnen:

    • Bohnen kochen und abropfen lassen
    • mit der Rama und der Knoblauch Paste vermengen und anschließend pürieren
  3. Belag:

    • Tomaten halbieren und im Combidämpfer oder im Dehydrator trocknen
    • Ziegenkäse grob zerbröseln
    • Zwiebeln in Ringe schneiden
    • Zitrone mit einer Reibe bearbeiten
  4. Sauce:

    • Hollandaise mit Parmesan erwärmen Focaccia mit dem Bohnenmus bestreichen und die restlichen Zutaten darauf legen
    • anschließend mit der Hollandaise nappieren und kurz überbacken.
Start
Produkte
Favoriten
Warenkorb
Menü