Portionen
Zander-Cake mit Chili-Dip, Apfel-Kimchi und sautiertem Lila-Chinakohl
−
+
€155.75
Zander-Küchlein:
Zanderfilet
/kg
1.2 kg
0%
Knorr Fond Konzentrat Fisch
/ml
20.0 ml
0%
Koriander, frischwurzeln
/kg
30.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
30.0 g
0%

17
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Curry
/g
40.0 g
0%

17
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+7
Kaffir Limettenblätter
/Stk.
5.0 Stk.
0%
LimettenSaft und abrieb
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Eiweiß (35 g)
/Stck.
2.0 Stck.
0%
Salz Und Pfeffer
/
0.0
0%
Crevettenroh ohne Schale, grob gehackt
/kg
150.0 g
0%
Butter
/kg
100.0 g
0%
Apfel-Kimchi:
Apfelgross, gerüstet
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Salz
/kg
10.0 g
0%
Chilischotenfein geschnitten
/kg
2.0 g
0%
Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnittenfein geschnitten
/g
100.0 g
0%
KNORR® Mise en Place / Primerba Knoblauch
/g
10.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
/g
5.0 g
0%

17
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Zucker
/kg
125.0 g
0%
Gochujang
/g
5.0 g
0%
Anrichten:
Chinakohl
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Gemüsegold Bouillonzubereitet
/l
50.0 ml
0%
Salz Und Pfeffer
/
0.0
0%
KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili
/ml
40.0 ml
0%

15
Punkte
Fettfrei
Ohne Farbstoffe
+3
Shiso Kressezweifarbig
/
50.0 g
0%
geröstete Sesam-Samen
/kg
10.0 g
0%
/
Zander-Küchlein:
-
Zanderfilet 1.2 kg
-
Knorr Fond Konzentrat Fisch 20.0 ml
-
Koriander, frischwurzeln 30.0 g
-
Kaffir Limettenblätter 5.0 Stk.
-
LimettenSaft und abrieb 1.0 Stk.
-
Eiweiß (35 g) 2.0 Stck.
-
Salz Und Pfeffer
-
Crevettenroh ohne Schale, grob gehackt 150.0 g
-
Butter 100.0 g
Apfel-Kimchi:
-
Apfelgross, gerüstet 10.0 Stk.
-
Salz 10.0 g
-
Chilischotenfein geschnitten 2.0 g
-
Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnittenfein geschnitten 100.0 g
-
KNORR® Mise en Place / Primerba Knoblauch 10.0 g
-
Zucker 125.0 g
-
Gochujang 5.0 g
Anrichten:
-
Chinakohl 1.0 kg
-
Knorr Gemüsegold Bouillonzubereitet 50.0 ml
-
Salz Und Pfeffer
-
Shiso Kressezweifarbig 50.0 g
-
geröstete Sesam-Samen 10.0 g