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Pilz-Tartar, Karfiol, Panna Cotta, Kaffee-Haselnuss Vinaigrette

Zutaten
Pilz-Tartar, Karfiol, Panna Cotta, Kaffee-Haselnuss Vinaigrette
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€191.95
Pilztartar:
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/ml
50.0 ml
0%
Schalotten
/g
100.0 g
0%
KNORR Primerba Knoblauch
/g
0.0 g
0%
Pilze der Saison
/g
500.0 g
0%
Thymianblätter
/g
3.0 g
0%
Bund Petersil
/g
10.0 g
0%
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) (zubereitet)
/Portionen
80.0 Portionen
0%
Nussbutter
/ml
0.0 ml
0%
Panna-Cotta.
Rama Cremefine Schlagcreme
/g
500.0 g
0%
Käse (Parmesan, gerieben)
/g
150.0 g
0%
Gelatine, granuliert
/g
5.0 g
0%
Feines Salz
/g
0.0 g
0%
Parmesan-Cracker:
Paprikapulver, edelsüß
/g
2.0 g
0%
Käse (Parmesan, gerieben)
/g
250.0 g
0%
Gerösteter Karfiolsalat:
Karfiol
/Stk.
1.0 Stk.
0%
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/ml
10.0 ml
0%
KNORR Primerba Knoblauch
/g
5.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/g
0.0 g
0%
Olivenöl
/ml
30.0 ml
0%
Haselnuss Vinaigrette:
Haselnuss, fein gehackt
/g
80.0 g
0%
Kaffeeöl
/ml
30.0 ml
0%
Apfelsaft
/ml
40.0 ml
0%
Honig
/g
20.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/ml
200.0 ml
0%
Kaffeeöl:
Kaffeebohnen, gemahlen
/g
12.0 g
0%
Öl
/ml
100.0 ml
0%
Flüssiger Kopfsalat:
Eisbergsalat
/g
125.0 g
0%
Kopfsalat
/g
30.0 g
0%
Ruccola
/g
30.0 g
0%
KNORR Klare Suppe (zubereitet)
/Portionen
100.0 Portionen
0%
Knorr Bindemittel - Kaltquellend
/g
0.0 g
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35
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Olivenöl
/ml
0.0 ml
0%
Pilz Koralle:
Wasser
/ml
210.0 ml
0%
glattes Mehl
/g
30.0 g
0%
Pilze, gemahlen
/g
5.0 g
0%
Öl
/ml
150.0 ml
0%
/
Pilztartar:
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 50.0 ml
-
Schalotten 100.0 g
-
KNORR Primerba Knoblauch
-
Pilze der Saison 500.0 g
-
Thymianblätter 3.0 g
-
Bund Petersil 10.0 g
-
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) (zubereitet) 80.0 Portionen
-
Nussbutter
Panna-Cotta.
-
Rama Cremefine Schlagcreme 500.0 g
-
Käse (Parmesan, gerieben) 150.0 g
-
Gelatine, granuliert 5.0 g
-
Feines Salz
Parmesan-Cracker:
-
Paprikapulver, edelsüß 2.0 g
-
Käse (Parmesan, gerieben) 250.0 g
Gerösteter Karfiolsalat:
-
Karfiol 1.0 Stk.
-
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 10.0 ml
-
KNORR Primerba Knoblauch 5.0 g
-
Salz und Pfeffer
-
Olivenöl 30.0 ml
Haselnuss Vinaigrette:
-
Haselnuss, fein gehackt 80.0 g
-
Kaffeeöl 30.0 ml
-
Apfelsaft 40.0 ml
-
Honig 20.0 g
-
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 200.0 ml
Kaffeeöl:
-
Kaffeebohnen, gemahlen 12.0 g
-
Öl 100.0 ml
Flüssiger Kopfsalat:
-
Eisbergsalat 125.0 g
-
Kopfsalat 30.0 g
-
Ruccola 30.0 g
-
KNORR Klare Suppe (zubereitet) 100.0 Portionen
-
Olivenöl
Pilz Koralle:
-
Wasser 210.0 ml
-
glattes Mehl 30.0 g
-
Pilze, gemahlen 5.0 g
-
Öl 150.0 ml