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Zutaten

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Spargel/Panko Panierung/Rhabarber-Pfeffer:

  • Eier, gekocht 120.0 ml
  • Panko-Mehl 300.0 g
  • Rhabarber, Saft 67.0 g
  • Spargel, weiß, geschält , gekocht 300.0 g

Zubereitung

  1. Spargel/Panko Panierung/Rhabarber-Pfeffer:

    • Spargel im Panko Mehl panieren
    • Rhabarbersaft reduzieren und in die Hollandaise geben