Portionen
Spargel im Rote Rüben Crepe mit pochiertem Ei
−
+
€647.75
Crêpe :
Rote Rübe gekocht
/kg
160.0 g
0%
Eier
/Stk.
6.0 Stk.
0%
Milch
/l
160.0 ml
0%
Mehl
/kg
120.0 g
0%
Salz
/kg
0.0 g
0%
Dillsamen
/kg
20.0 g
0%
Spargel :
Spargel, weiß
/kg
4.0 kg
0%
Phase Professional wie Butter zu verwenden
/g
60.0 g
0%
Meersalz
/kg
10.0 g
0%
Kristallzucker
/kg
3.0 g
0%
Pochiertes Ei / Salat :
KRESSI Essig
/ml
0.0 ml
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus
/l
250.0 ml
0%
Wildkräuter
/kg
250.0 g
0%
Eier
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Ricotta Creme :
Bärlauch
/kg
250.0 g
0%
natives Olivenöl extra
/l
70.0 ml
0%
Ricotta
/kg
500.0 g
0%
Parmesan, gerieben
/kg
60.0 g
0%
Limonenschaum :
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
400.0 ml
0%
10
Punkte
European Vegetarian Union vegetarisch
Glutenfrei
+6
Knorr Lime Powder
/kg
25.0 g
0%
/
Crêpe :
-
Rote Rübe gekocht 160.0 g
-
Eier 6.0 Stk.
-
Milch 160.0 ml
-
Mehl 120.0 g
-
Salz
-
Dillsamen 20.0 g
Spargel :
-
Spargel, weiß 4.0 kg
-
Phase Professional wie Butter zu verwenden 60.0 g
-
Meersalz 10.0 g
-
Kristallzucker 3.0 g
Pochiertes Ei / Salat :
-
KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Zitrus 250.0 ml
-
Wildkräuter 250.0 g
-
Eier 10.0 Stk.
Ricotta Creme :
-
Bärlauch 250.0 g
-
natives Olivenöl extra 70.0 ml
-
Ricotta 500.0 g
-
Parmesan, gerieben 60.0 g
Limonenschaum :
-
Knorr Lime Powder 25.0 g