Portionen
Rinds-Carpaccio Asia-Style
−
+
€250.79
Nori Blätter:
Nori-Blätter
/Stk.
10.0 Stk.
0%
Wasser
/ml
20.0 ml
0%
Sesamöl
/l
20.0 ml
0%
Fleur de sel
/
0.0 n/a
0%
Okonomiyaki Sauce:
Hellmann's Tomato Ketchup
/g
250.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Austernsauce150 mL
/EL
0.0 EL
0%
Zucker
/kg
50.0 g
0%
Worchestersauce
/
0.0
0%
Mirin-Kaltsauce:
Hellmann's Real
/g
200.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+9
Mirin
/ml
100.0 ml
0%
Speckgeräuchert, Brunoise, gebraten
/kg
0.0 kg
0%
Zwetschken getrocknet, Brunoise
/g
30.0 g
0%
ZwetschkenZwetschkensauce
/g
50.0 g
0%
Salz Und Pfeffer
/
0.0
0%
Carpaccio:
geröstete Sesam-Samen
/kg
25.0 g
0%
Chiliflocken
/g
5.0 g
0%
Mandarinenzesten
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Rindsfilet
/kg
600.0 g
0%
KNORR Professional Vinaigrette Sesam-Soja
/l
200.0 ml
0%
KNORR Aromat
/g
15.0 g
0%

29
Punkte
Ohne Farbstoffe
Mit Jodsalz
+2
Hanfsamen
/g
10.0 g
0%
Shiso Kressegezupft
/
0.0 n/a
0%
/
Nori Blätter:
-
Nori-Blätter 10.0 Stk.
-
Wasser 20.0 ml
-
Sesamöl 20.0 ml
-
Fleur de sel
Okonomiyaki Sauce:
-
Austernsauce150 mL
-
Zucker 50.0 g
-
Worchestersauce
Mirin-Kaltsauce:
-
Mirin 100.0 ml
-
Speckgeräuchert, Brunoise, gebraten
-
Zwetschken getrocknet, Brunoise 30.0 g
-
ZwetschkenZwetschkensauce 50.0 g
-
Salz Und Pfeffer
Carpaccio:
-
geröstete Sesam-Samen 25.0 g
-
Chiliflocken 5.0 g
-
Mandarinenzesten 1.0 Stk.
-
Rindsfilet 600.0 g
-
KNORR Professional Vinaigrette Sesam-Soja 200.0 ml
-
Hanfsamen 10.0 g
-
Shiso Kressegezupft