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Olivenöl marinierte Melonen, Bergamotten Sud, Sorbet vom Apfel
Sommer
Zutaten
Olivenöl marinierte Melonen, Bergamotten Sud, Sorbet vom Apfel
−
+
€27.99
Zubereitung:
Carte D'Or Sorbet Apfel
/Kugeln
10.0 Kugeln
0%
Wassermelone
/g
300.0 g
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Zuckermelone
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150.0 g
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Melone Cantaloup
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300.0 g
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Olivenöl, nach Bedarf
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30.0 ml
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Bergamotte, Mark
/ml
250.0 ml
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Melone, Abschnitte
/g
300.0 g
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Bergamotte, Mark
/ml
150.0 ml
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Agaven - Dicksaft
/g
50.0 g
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Gelcreme von Sosa
/g
16.0 g
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Melone Cantaloup, Fruchtmark
/g
150.0 g
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Olivenöl, nach Bedarf
/g
50.0 g
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Gelcreme von Sosa
/g
16.0 g
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Borretsch Blüten
/Stück
10.0 Stück
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Apple Blossom Blüten
/Stück
10.0 Stück
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Erdnüsse, nicht geröstet
/g
50.0 g
0%
/
Zubereitung:
-
Carte D'Or Sorbet Apfel 10.0 Kugeln
-
Wassermelone 300.0 g
-
Zuckermelone 150.0 g
-
Melone Cantaloup 300.0 g
-
Olivenöl, nach Bedarf 30.0 ml
-
Bergamotte, Mark 250.0 ml
-
Melone, Abschnitte 300.0 g
-
Bergamotte, Mark 150.0 ml
-
Agaven - Dicksaft 50.0 g
-
Gelcreme von Sosa 16.0 g
-
Melone Cantaloup, Fruchtmark 150.0 g
-
Olivenöl, nach Bedarf 50.0 g
-
Gelcreme von Sosa 16.0 g
-
Borretsch Blüten 10.0 Stück
-
Apple Blossom Blüten 10.0 Stück
-
Erdnüsse, nicht geröstet 50.0 g
Zubereitung
-
Zubereitung:
- Die Melonen in unterschiedliche Kugelgrößen ausstechen.
- Die Melonenabschnitte mit dem Bergamottenmark pürieren und bereitstellen.
- Aus dem Bergamottenmark, Agaven Dicksaft und Gelcrem Fred hochtourig zu einem Bergamottengel zubereiten.
- Das Cantaloup Fruchtmark, mit dem Olivenöl und dem Gelcrem Fred hochtourig zu einem Melonengel verarbeiten.
-
Anrichten:
- Die Melonenkugeln gefällig anrichten und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Gele mit den Floralen Noten und den Erdnüssen arrangieren.
- Die Melonenkugeln mit dem Apfelsorbet toppen.
