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Ohn No Kauk:

  • Wasser 3.0 l
  • Erdnussbutter, fein 100.0 g
  • Limettenblätter 5.0 g
  • Zitronengras (Stangen) 15.0 g
  • Salz

Einlage:

  • Eiernudeln, breite Asiatische 800.0 g
  • Broccoli frisch, blanchiert 300.0 g
  • Sojasprossen 200.0 g
  • Erdnüsse, ungesalzen 100.0 g
  • Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten 50.0 g
  1. Ohn No Kauk:

    • Alle Zutaten bis auf die Kokosmilch aufkochen
    • Ca. 3 Stunden ohne Hitze ziehen lassen
    • Durch ein Sieb abgießen
    • Kokosmilch hinzufügen
    • Nach Wunsch mit Salz abschmecken
    • Aufkochen
    • Abkühlen
    • Nach Wunsch erwärmen
  2. Einlage:

    • Gemüse und Nudeln auf 10 Portionen aufteilen