Angel on horse back
Eine Deluxe Kreation für die kalte Jahreszeit.

Zutaten
Zubereitung:
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Pumpernickel 800.0 g
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Phase Professional wie Butter zu verwenden 300.0 g
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Passionsfrucht 3.0 g
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Gurken 211.0 g
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Chilifäden 5.0 g
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Bohnenkraut 286.0 g
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Austernpilze 10.0 Stk.
Zubereitung
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Zubereitung:
- Phase "Wie Butter" und eine Passionsfrucht cremig rühren.
- Gurken schneiden und mit der restlichen Passionsfrucht mischen und abschmecke.
- Pumpernickel mit der Creme bestreichen und Salat darauf anrichten.
- Mit Chili und Bohnenkraut garnieren, die geöffnete Auster dazu servieren.