Spargelravioli mit Morcheln

Zutaten
Spargelravioli mit Morcheln
−
+
€4401.42
Ravioli:
glattes Mehl
/g
300.0 g
0%
Vollei, pasteurisiert
/g
100.0 g
0%
Eigelb
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Olivenöl
/ml
25.0 ml
0%
Wasser
/ml
10.0 ml
0%
Füllung:
Spargel, grün
/g
250.0 g
0%
Spargel, weiß
/g
250.0 g
0%
Paniermehl
/g
100.0 g
0%
LUKULL Sauce Hollandaise
/g
300.0 g
0%

9
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Ricotta
/g
200.0 g
0%
Eigelb
/Stk.
2.0 Stk.
0%
Petersilie frisch
/g
20.0 g
0%
KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich
/kg
0.0 kg
0%

35
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Sauce:
Öl
/ml
30.0 ml
0%
Schalotten
/g
50.0 g
0%
Morcheln
/g
300.0 g
0%
LUKULL Sauce Hollandaise
/ml
300.0 ml
0%

9
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+5
Schlagobers 32 %
/ml
100.0 ml
0%
KNORR Klare Suppe - rein pflanzlich
/kg
0.0 kg
0%

35
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Salz und Pfeffer
/kg
0.0 kg
0%
Gemüse:
Spargel, weiß
/g
500.0 g
0%
Spargel, grün
/g
500.0 g
0%
Butter/Margarine
/g
50.0 g
0%
Feines Salz
/g
10.0 g
0%
Zucker
/g
40.0 g
0%
Anrichten:
Estragon frisch
/g
0.0 g
0%
Butter/Margarine
/g
0.0 g
0%
/
Ravioli:
-
glattes Mehl 300.0 g
-
Vollei, pasteurisiert 100.0 g
-
Eigelb 1.0 Stk.
-
Olivenöl 25.0 ml
-
Wasser 10.0 ml
Füllung:
-
Spargel, grün 250.0 g
-
Spargel, weiß 250.0 g
-
Paniermehl 100.0 g
-
Ricotta 200.0 g
-
Eigelb 2.0 Stk.
-
Petersilie frisch 20.0 g
Sauce:
-
Öl 30.0 ml
-
Schalotten 50.0 g
-
Morcheln 300.0 g
-
Schlagobers 32 % 100.0 ml
-
Salz und Pfeffer
Gemüse:
-
Spargel, weiß 500.0 g
-
Spargel, grün 500.0 g
-
Butter/Margarine 50.0 g
-
Feines Salz 10.0 g
-
Zucker 40.0 g
Anrichten:
-
Estragon frisch
-
Butter/Margarine