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Schupfnudeln mit karamellisierten Orangen und Topfenschaum
Zutaten
Schupfnudeln mit karamellisierten Orangen und Topfenschaum
−
+
€96.94
Schupfnudeln:
Caterline Schupfnudeln
/kg
1.5 kg
0%
13
Punkte
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
Wasser
/ml
0.0 ml
0%
Butter, nach Bedarf
/g
100.0 g
0%
Mohn gemahlen
/g
50.0 g
0%
Pistazien
/g
100.0 g
0%
Karamellisierte Orangen:
Calamondin-Orangen-Püree
/kg
1.0 kg
0%
Carte d'Or Dessert Topping Toffee
/g
300.0 g
0%
10
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Grand Marnier (Orangenlikör)
/ml
50.0 ml
0%
Topfenschaum:
Topfen
/g
500.0 g
0%
Staubzucker
/g
150.0 g
0%
Zitronenzesten
/ml
30.0 ml
0%
Schlagobers 32 %
/ml
500.0 ml
0%
Vanilleschoten
/Stk.
1.0 Stk.
0%
Minzeblätter
/g
100.0 g
0%
/
Schupfnudeln:
-
Wasser
-
Butter, nach Bedarf 100.0 g
-
Mohn gemahlen 50.0 g
-
Pistazien 100.0 g
Karamellisierte Orangen:
-
Calamondin-Orangen-Püree 1.0 kg
-
Grand Marnier (Orangenlikör) 50.0 ml
Topfenschaum:
-
Topfen 500.0 g
-
Staubzucker 150.0 g
-
Zitronenzesten 30.0 ml
-
Schlagobers 32 % 500.0 ml
-
Vanilleschoten 1.0 Stk.
-
Minzeblätter 100.0 g
Zubereitung
-
Schupfnudeln:
- Die gefrorene Schupfnudeln in Salzwasser für 30 Sekunden kochen
- Butter schmelzen lassen, die Schupfnudeln drin durchschwenken, geröstete Pistazien und Mohn unterheben
-
Karamellisierte Orangen:
- Die Orangen in Scheiben schneiden, in einer heißen Pfanne anbraten
- Mit Caramel - Toffee Topping und Grand Marnier ablöschen
-
Topfenschaum:
- Den Topfen mit Zitronensaft, Staubzucker und Vanille mixen
- Schlagobers steif aufschlagen, unter die Topfenbasis heben
