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Portionen

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Vorbereitung:

  • Kartoffeln 650.0 g
  • Fenchel 800.0 g

Rote Beete Suppe:

  • Rote Rüben Salat 1250.0 g
  • Zwiebeln, fein gewürfelt 300.0 g
  • Rapsöl 100.0 ml
  • KNORR Bio Gemüse Bouillon 2.5 l
  • Lorbeerblätter 5.0 Stck.
  • Nelken 5.0 g
  • Cayenne Pfeffer, gemahlen 5.0 g
  • Sojadrink 10.0 ml
  • Basilikum 50.0 g
  • Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer Aus Der Mühle

...

Zubereitung

  1. Vorbereitung:

    • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
    • Fenchel waschen und in Streifen schneiden
  2. Rote Beete Suppe:

    • Kartoffeln, Rote Bete Würfel, Fenchel und Zwiebeln im heißen Fettstoff dünsten
    • Mit Gemüse Bouillon auffüllen
    • Lorbeer, Nelkenpulver, Cayenne und Paprikapaste dazu geben
    • Einmal aufkochen und zugedeckt 30 Minuten am Siedepunkt köcheln lassen
    • Lorbeerblätter entfernen und die Suppe pürieren
    • Soja-Drink unterrühren und abschmecken
    • Abfüllen und mit Basilikum, Olivenöl und Pfeffer garnieren
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