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Portionen

+

Tatar:

Brot:

  • franz. Brot (Baguette), in feinen Scheiben 2.0 Stk.
  • Butter 50.0 g

...

Zubereitung

  1. Tatar:

    • Eigelb mit etwas Öl vermengen.
    • Die restlichen gehackten Zutaten dazugeben und gut miteinander mischen.
    • Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen.
    • Je nach Gästewunsch mit Cognac oder einem anderen Spirituosen verfeinern.
    • Das fein geschnittene Rindsfilet zugeben und gut mischen.
    • Tatar portionieren und formen.
  2. Brot:

    • Brot in der Butter knusprig sautieren.
    • Zusammen mit dem Tatar anrichten und servieren.
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