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Zutaten

+

Eiscreme:

Creme:

Kalamansigel:

  • Ponthier Kalamansi Püree 500.0 g
  • Agar-Agar 6.0 g

Garnitur:

  • Espresso
  • Milchschaum

Zubereitung

  1. Eiscreme:

    • Die Kugeln wie gewohnt abstechen.
  2. Creme:

    • Die Milch, Sahne aufkochen, die Panna Cotta einrühren und den Baileys unterziehen.
    • Den Ansatz in Silikonformen abfüllen und einfrieren.
    • Baileyscreme ausdrücken und tiefgekühlt bereitstellen.
  3. Kalamansigel:

    • Kalamansi aufkochen und Agar einrühren.
    • Auskühlen lassen und nochmal aufmixen.
  4. Garnitur:

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