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Veganer Döner Kebab
Die orientalische und asiatische Küche sind weltweit gerade im Trend, insbesondere was Street Food betrifft.
Zutaten
Veganer Döner Kebab
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€53020.88
Füllung
Austernpilze
/kg
2.0 kg
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The Vegetarian Butcher - NoMince - Veganes Gehacktes auf Soja-Basis 2 kg
/kg
4.0 kg
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weiße Zwiebeln
/kg
1.0 kg
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Knollen Knoblauch
/Stck.
2.0 Stck.
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Bund Petersil
/Stck.
1.0 Stck.
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Bund frische Minze
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1.0 Stck.
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Rote Zwiebel
/kg
1.0 kg
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Zucker
/g
500.0 g
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Paradeismark
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200.0 g
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Päckchen Sojajoghurt, ungesüßt
/Stck.
2.0 Stck.
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Olivenöl, nach Bedarf
/n/a
0.0 n/a
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Paprika, nach Bedarf
/n/a
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Kreuzkümmel, nach Bedarf
/n/a
0.0 n/a
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Arabica-Gewürzmischung, nach Bedarf
/n/a
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Panko, nach Bedarf
/n/a
0.0 n/a
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Servieren
Pitabrote
/Stück
10.0 Stück
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Veganes Tzatziki
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Paradeiser-Würzsauce
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Füllung
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Austernpilze 2.0 kg
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The Vegetarian Butcher - NoMince - Veganes Gehacktes auf Soja-Basis 2 kg 4.0 kg
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weiße Zwiebeln 1.0 kg
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Knollen Knoblauch 2.0 Stck.
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Bund Petersil 1.0 Stck.
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Bund frische Minze 1.0 Stck.
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Rote Zwiebel 1.0 kg
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Zucker 500.0 g
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Paradeismark 200.0 g
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Päckchen Sojajoghurt, ungesüßt 2.0 Stck.
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Olivenöl, nach Bedarf
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Paprika, nach Bedarf
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Kreuzkümmel, nach Bedarf
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Arabica-Gewürzmischung, nach Bedarf
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Panko, nach Bedarf
Servieren
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Pitabrote 10.0 Stück
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Veganes Tzatziki
-
Paradeiser-Würzsauce
Zubereitung
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Füllung
- Die Austernpilze auf einem Holzkohlegrill rösten, bis sie knusprig sind.
- Veganen Joghurt, Olivenöl, Paradeismark, Knoblauchpüree, Zwiebelpüree und Arabica-Gewürzmischung vermengen.
- Die Austernpilze, The Vegetarian Butcher – NoMince – Veganes Faschiertes auf Soja Basis, Panko und die Marinade vermischen und mit Frischhaltefolie zu einem Laib formen.
- Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann 45 Minuten lang in kochendes Wasser legen und danach sofort im Eisbad abkühlen.
- Nachdem der Laib abgekühlt und fest ist, in Scheiben schneiden und auf dem Holzkohlegrill, in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun braten bzw. backen.
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Servieren
- Mit veganem Tzatziki, Pitabrot und Paradeiser-Würzsauce servieren.
