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1:04

Eine Einführung zur Verwendung des Siphons mit Profikoch Ben Murphy

Ben Murphy, Küchenchef im Launceston Place, stellt die Verwendung eines Siphons vor. Er zeigt dir die Ausrüstung und Zutaten, die du brauchst, um sein charakteristisches Gericht zu meistern und unglaubliche Aromen und Texturen zu kreieren.

1:25

Zubereiten einer Gurken-Gazpacho mit Siphon

Sieh, wie Profikoch Fred Duval mit einem Siphon eine besonders leichte Variante einer Gazpacho zubereitet und mit komprimierter Gurke garniert.

02:27

Eine Einführung zur Verwendung des Siphons mit Profikoch Fred Duval

Lasse dir von Profikoch Fred Duval, Küchenchef des White Onion, am Beispiel einer Gurken-Gazpachozeigen, wie Siphons für Suppen verwendet werden. Er erläutert dir alles zum Thema Ausrüstung und Zutaten, die du für diese besonders leichte Sommersuppe benötigst.

04:51

Rührei und Fois Gras auf Toast

Lerne, wie du diese neue Gourmetvariante des Frühstücksklassikers ganz einfach kreieren kannst. Benötigt wird dazu ein Siphon, um eine Rührei-Mousse mit Herbsttrüffel und Sauerteig zuzubereiten.