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Wandelbarer Klassiker für bewusste Genießer 

Die Nachfrage von Restaurantgästen nach leichten, gesunden Gerichten wächst ungebremst. Darauf reagiert die österreichische Gastronomie mit vielseitigen Fitnesstellern auf ihrer Speisekarte. Die Vorteile liegen auf der Hand: der Küchenchef kann kostengünstige, regionale Zutaten integrieren und sie problemlos an Bedürfnisse und Geschmäcker der Gäste anpassen. Saisonales Obst und Gemüse bringt dabei den Frischekick und begeistert nicht nur Restaurantbesucher, sondern bietet auch fast  unendliche Kombinationsmöglichkeiten. Ob klassisch mit Kalb, rein vegetarisch oder modern angerichtet als trendige Bowl.

Gurkensalat mit grillierten Melanzanischeiben und Faschiertem

 

Ein erfrischend anderer Fitnessteller der besonderen Art.

Der Fitnessteller in all seinen Facetten!

Der Klassiker mit Kalbsschnitzel

Damit auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen, kann der Fitnessteller auch als klassische Alternative in Kombination mit Kalbsschnitzel angeboten werden, mit knackigen Saisonsalaten, einer knackigen Hot Salsa und Italian Dressing.

Tipp:
Für ein besonders intensives Aroma, das Kalbsschnitzel grilliert anbieten.

Die Buddha Bowl

Die modernste Form des Fitnesstellers ist aktuell die international beliebte Buddha Bowl. Statt auf einem flachen Teller werden die frischen bunten Zutaten dekorativ in einer großen Schale angerichtet. Das Auge isst schließlich mit!

Tipp:
Pouletbrust ergänzt die Bowl um eine leichte und gleichzeitig sättigende Komponente. Zubereitet im Sous-Vide-Garer wird sie ganz besonders zart.

Veggie Style

Für den größeren Hunger eigenen sich zusätzlich vegetarische Toppings wie Falafel oder das besonders feine Caterline Gemüseschnitzel.

Das Dressing macht den Unterschied

Dressing-Klassiker wie Italian- oder Balsamicodressing können mit nur wenigen Handgriffen und ein paar frischen Zutaten dem Fitnessteller eine ganz individuelle Note geben.

Lust auf mehr Inspiration? Mit diesen Dressing Ableitungen bringen Sie Abwechslung auf den Fitnessteller

Saisonkalender

Saisonkalender

Eine Übersicht vieler Gemüsesorten passend zur Jahreszeit hier zum Download

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