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Die Neuinterpretation klassischer Rezepte durch Küchenchefs, also die „Moderne Österreichische Küche“ ist nicht bloß ein Schlagwort. Sie bringt die traditionelle österreichische Kochkunst, neue Wareneinsatzkonzepte und die Ansprüche der Restaurantbesucher auf einen Punkt. Wir zeigen dir hier einige neue Ideen, Schritt für Schritt erklärt in unseren Koch-Videos für Fortgeschrittene. So kommst du mit frischen Zutaten zu einem Ergebnis, dass deinen Gästen und auch dir Freude bereitet. Viel Spaß mit unseren Videos.

Tiroler Schlutzkrapfen in Rinderbouillon mit Gemüsestreifen

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Rosa gebratener Tafelspitz mit geschmorten Rinderbackerln auf Gemüse-Kartoffelpüree

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