Gesundheit & Wellness

Woher kommt dieser Trend?

In vielen Ländern werden Übergewichtigkeit und verstärkt auch Fettleibigkeit zu einem immer größeren Problem. In Österreich sind bereits etwa 50 % der Bevölkerung übergewichtig und etwa 13 % fettleibig (Quelle: OECD).

Diese Entwicklung führt dazu, dass Verbraucher sich stärker darüber bewusst werden, dass ein Zusammenhang zwischen ungesunder Ernährung und gesundheitlichen Problemen besteht.

Somit ist bewusste Ernährung zu einem Top-Thema in unserer Gesellschaft geworden.

Wie macht sich dies im Markt bemerkbar?

Der Wunsch nach gesundem Essen ist im Außer-Haus-Markt ein wichtiges Thema und wird in den nächsten Jahren immer bedeutender werden.

Daher müssen alle Beteiligten auf diesen Trend reagieren um mit den Entwicklungen Schritt halten zu können:

• innerhalb der EU bestehen Pläne eine Lebensmittelinformationsverordnung umzusetzen, welche Informationen standardisieren und gesetzlich regeln soll
• die Nahrungsmittelindustrie muss gesunde Nahrungsmittel anbieten und die Wahl so einfach wie möglich gestalten
• für Restaurants, Kantinen, Krankenhäuser und sonstige Betriebe im Außer-Haus-Markt stellt dieser Trend eine große Chance dar, bestehende Gäste zu begeistern und auch neue Gäste zu gewinnen