Österreich
Dekotipps - Das Auge isst mit!
Vorkristallisieren für ein perfektes Ergebnis!
In der Schokolade müssen Kristalle erzeugt werden, um optimalen Glanz und ideale Härte zu erreichen.
Und so funktionierts...
Schmelzen Sie die Schokolade über Dampf (bis max. 40°C), kühlen Sie die Schokolade durch ständiges Rühren oder durch Bewegen auf einer Granit- oder Marmorfläche /Tablieren) auf 25°C
Erwärmen Sie die Schokolade auf die empfohlene Verarbeitungstemperatur
- Couverture und Dunkle Glasur 31-32°C
- Helle Glasur 20-30°C
- Weiße Glasur 27-28°C
Das Produkt muss auch richtig gekühlt werden: Je dicker die Schokolade, desto schneller muss gekühlt werden. Lagern Sie die fertigen Produkte geschützt vor Gerüchen, Licht und Feuchtigkeit.
Ziergitter - Und so funktioniert's!
Ein dekoratives Gitter aus Glasur verwandelt in kürze ihr Dessert in etwas Einmaliges. Zum verzieren und dekorieren - Probieren Sie es selbst! Wie, erfahren Sie hier.
Schokoblättchen - Und so funktioniert's!
Mit flüssiger Couverture können Sie die verschiedensten Blättchen zum dekorieren und garnieren zaubern. Wie das geht, erfahren Sie hier.
Schokostreifen - Und so funktioniert's!
Dekorieren Sie ihre Desserts nach Lust und Laune z.B. mit den Schokostreifen aus unserer Schoko Dessertsauce. Lesen Sie mehr
Schokowaffeln - Und so funktioniert's!
Dekorieren und Garnieren mit Carte d`Or Schokodessertsauce. Probieren Sie doch einmal unsere dekorativen Schokowaffeln. Lesen Sie mehr
Schokogarnitur - Und so funktioniert's!
Geben Sie Ihrem Dessert mit einer Schokogarnitur ihre persönliche Note! Lesen Sie mehr
Spritzbeutel Techniken - Und so funktioniert´s!
Tolle Präsentationsideen für Ihre Desserts mit einfachen Mitteln: Dressieren mit "Spezialtülle"
Vanilleschaum - Und so funktioniert's!
Ob nun als Häubchen oder als Grundlage für die knusprigen Apfelradeln, immer bestens geeignet!
So leicht gehts... Heben Sie geschlagene Rama Cremefine zum Schlagen unter die Carte d`Or Vanillesauce, gleichmäßig verrühren.
Vanille-Erdbeer-Sauce - Und so funktioniert's!
Vanille-Erdbeer-Sauce, schnell gemacht, schmeckt gut und ist ein Blickfang für jedes Dessert!
So wirds gemacht... Erdbeeren pürieren und mit CARTE D`OR Vanille Dessertsauce verrühren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken - fertig!
Saucenspiegel - Und so funktioniert's!
Geben Sie Ihrem Dessert mit einem raffinierten Saucenspiegel die besondere Note. Klicken Sie hier, um die Herstellungsschritte zu verfolgen.
Topping - Und so funktioniert's!
Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie Sie raffinierte Toppings für Ihre Dessertdeko herstellen.
Abglänzen von Desserts - Und so funktioniert's!
Klicken Sie hier, um die Details zum Abglänzen von Desserts mit Dessertsaucen zu erfahren.
Schokostäbchen - Und so funktioniert´s!
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Schokospiralen - Und so funktioniert's!
Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie einfach Sie Schokospiralen für Ihre Dessertdeko zaubern.
Schokoschlaufen - Und so funktioniert's!
Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie einfach Sie Schokoschlaufen für Ihre Dessertdeko zubereiten.
