Apfelcreme
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 300 | g | Apfel |
| 40 | g | MAIZENA Reine Maisstärke |
| 60 | ml | Apfelsaft |
| 2 | Stck. | Eier, Größe L |
| 40 | g | Kristallzucker |
| 100 | ml | RAMA Cremefine Schlagcreme |
| 30 | ml | RAMA Cremefine Verfeinerungscreme |
Zubereitung
Vorbereitung:
Äpfel in kleine Würfel schneiden und kurz im Zuckerwasser blanchieren (oder ungekocht untermengen). Cremefine Schlagcreme mit Cremefine Verfeinerungscreme aufschlagen.
Zubereitung:
Zucker und Speisestärke mit dem Apfelsaft gut verrühren, mit den Eiern glattrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Danach sofort in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Cremefine Schlagcreme vorsichtig unter die Apfelcreme heben. Apfelcreme in Gläser füllen und mit den Apfelwürfeln garnieren.
Tipp: Verfeinert man die Creme zum Schluss noch mit etwas Apfelsaft, schmeckt sie intensiver nach Äpfeln. Sekt, Champagner oder Prosecco sind hier eine sehr gut Empfehlung.
