Schwarzwälder Kirsch im Glas
Zutaten (15 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| Eier | ||
| 150 | g | Zucker |
| 80 | g | Mehl |
| 20 | g | Kakaopulver |
| 50 | g | MAIZENA Fix hell |
| 50 | ml | MAZOLA Maiskeimöl 6 x2 l |
| 75 | ml | Trinkwasser |
| 120 | g | Kristallzucker |
| 200 | ml | Rotwein |
| Zimtstange | ||
| Gewürznelken | ||
| 750 | g | Weichseln |
| 25 | g | MAIZENA Fix hell |
| 140 | g | Carte D'Or Bayerische Creme |
| 250 | ml | Trinkwasser |
| 500 | ml | Schlagobers 32 % |
| Kakaopulver |
Zubereitung
5 Eier und 150 g Zucker schaumig schlagen. 80 g Mehl, 20 g Kakaopulver und 50 g MAIZENA vermischen und unterziehen. Zuletzt 50 g MAZOLA Öl einrühren. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C 5 Minuten backen. Ausgekühlten Biskuit in Würfel schneiden.
Für das Weichselragout 75 g Wasser, 120 g Kristallzucker, 200 ml Rotwein sowie Zimtstange und Gewürznelken etwas einkochen, 750 g Weichseln beifügen und mit 25 g MAIZENA abziehen.
140 g CARTE D’OR Bayerische Creme, 250 ml Wasser und 500 ml Schlagobers hochtourig aufschlagen. Masse halbieren und mit 10 g Kakaopulver abschmecken.
Einige Biskuitwürfel in beliebige Gläser füllen, etwas Weichselragout auf die Biskuitwürfel geben und Bayerische Creme natur aufdressieren. Einige Biskuitwürfel darauf streuen und mit der Kakaocreme abschließen. Mit aufgeschlagener RAMA Cremefine Schlagcreme, Weichseln, Schokoladendekor und frischer Minze ausgarnieren.
TIPP: Für ein Fruchtdessert verwenden Sie anstelle des Weichselragouts CARTE D’OR Rote Gartenfrüchte.
