Topfen Soufflé mit Spargel Crème Brûlée Eis und Erdbeermousse unter der Schokoladenhaube
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10 | Stck. | CARTE D’OR Soufflé |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | RAMA Cremefine Schlagcreme |
| 67 | g | CARTE D`OR Crème Brûlée - Crème Caramel |
| 100 | g | Spargel, weiß |
| 250 | ml | RAMA Crème Ferme |
| 250 | ml | Joghurt, neutral |
| 80 | g | Staubzucker |
| Zitronensaft | ||
| (nach belieben) | ||
| 200 | g | Erdbeerpüree |
| 125 | ml | RAMA Cremefine Schlagcreme |
| 25 | ml | Milch |
| CARTE D´OR Schoko Dessertsauce | ||
| Erdbeeren |
Zubereitung
CARTE D’OR Soufflé nach Packungsanleitung zubereiten. Für das
Spargel Creme Brûlee Eis CARTE D’OR Creme Brûlée mit etwas Milch
anrühren. Restliche Milch mit RAMA Cremefine Schlagcreme aufkochen. Masse in die kochende Flüssigkeit einrühren, 2 Minuten kochen lassen, auf ein Blech gießen und vollständig erkalten lassen. Mit braunem Zucker karamellisieren. Masse in einen Pacojet Becher füllen, tiefkühlen und anschließend pacossieren. Weißen Spargel in kleine Würfel schneiden, bissfest kochen und in einer Pfanne mit Zucker karamellisieren. Vor dem Servieren unter das Eis mischen.
Für das Erdbeermousse RAMA Crème Ferme aufschlagen, Joghurt,
Staubzucker, Zitronensaft und Erdbeermark unterrühren. RAMA
Cremefine Schlagcreme mit Milch aufschlagen und unterziehen. Masse in beliebige Gläser füllen und einige Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit CARTE D’OR Dessertsauce Schoko garnieren.
Topfensoufflé mit Spargel Creme Brûlée Eis und Erdbeermousse sowie
frischen Erdbeeren dekorativ anrichten.
