Topfenmousse mit marinierten Melonen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 500 | ml | RAMA Crème Ferme |
| 375 | g | Topfen |
| 150 | g | Joghurt, neutral |
| etwas Vanillezucker | ||
| 75 | g | Staubzucker |
| 1 | x | Saft von x Zitronen |
| 200 | ml | RAMA Cremefine Schlagcreme |
| 350 | g | Honigmelone |
| 350 | g | Zuckermelone |
| 500 | ml | Traminer |
| 1 | x | Gelatine, Blätter |
| Condimento Balsamico Bianco | ||
| Minze, frisch |
Zubereitung
RAMA Creme Ferme schaumig rühren. Topfen, Joghurt, Vanillezucker und Zitronensaft unterrühren. Am Schluss aufgeschlagene RAMA Schlagcreme unterziehen. In Gläser abfüllen und einige Stunden kaltstellen.
Aus den Melonen mit dem Parisienneausstecher Kugeln ausstechen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Traminer leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen und die Melonenkugel damit marinieren. Mit einigen Tropfen BERTOLLI weißer Balsamico und feingeschnittener Minze verfeinern. Topfenmousse mit den marinierten Melonen anrichten.
