Schönbrunner Reisauflauf
Zutaten (15 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1250 | g | CARTE D´OR Reisauflauf |
| 1000 | ml | Trinkwasser |
| 2000 | ml | Milch |
| einige Backoblaten | ||
| 30 | g | Kakaopulver |
| 8 | x | Eiweiß |
| 200 | g | Kristallzucker |
Zubereitung
Wasser und Milch verrühren. CARTE D’OR Reisauflauf in die Flüssigkeit einstreuen, gut einrrühren, 5 Minuten quellen lassen und nochmals gut umrühren. In die Hälfte der Masse das Kakaopulver einrühren.
Zuerst die helle Masse in ein befettetes Gastronormblech füllen, mit Oblaten belegen, dunkle Masse daraufgeben und im vorgeheizten Konvektomat bei 180 ° etwa 45 Minuten backen.
Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen, auf den Reisauflauf dressieren bzw. streichen und nochmals etwa 5 Minuten backen (bräunen). Mit CARTE D’OR Himbeersauce servieren.
