Karottenkuchen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 50 | g | BETA Universal Pflanzenmargarine 4 x 2,5 kg |
| 150 | g | Staubzucker |
| 3 | Stck. | Eidotter |
| 50 | g | Haselnüsse, gerieben |
| 50 | g | Karotte |
| 100 | kg | KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) 4 kg |
| 0.3 | l | Milch, frisch |
| 1 | x | Zitrone |
| etwas Zitronenschale | ||
| etwas Bittermandelöl | ||
| etwas Backpulver |
Zubereitung
Die Eiweiß mit etwas Staubzucker aufschlagen.
Dotter, Zitronenschale, Bittermandelöl sowie Milch, Nüsse, die geriebenen Karotten und die Kartoffelpüreeflocken vermischen und die danach die aufgeschlagenen Eiweiß vorsichtig unterheben.
Im Rohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen und mit der Zitronenglasur nappieren.
