Crêpes mit süßer BRUNCH-Füllung
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 100 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 375 | ml | Milch, frisch |
| 2 | Stck. | Eier (extragroß) |
| 125 | g | Mehl, Type 405 |
| Salz | ||
| 30 | g | Zucker |
| 250 | g | Joghurt, neutral |
| 100 | ml | Orangensaft, frisch |
| 250 | g | Joghurt, neutral |
| 60 | g | Kakaopulver |
| 750 | g | Erdbeeren, tiefgekühlt |
| 150 | g | Zucker |
| Staubzucker |
Zubereitung
Milch mit Eier, Mehl, Zucker und Salz verquirlen und 30 Minuten ruhen lassen. BRUNCH und Joghurt mit einem Mixer zu einer Creme aufschlagen. Den Orangensaft erwärmen und die Marzipanrohmasse darin verrühren. Die Masse und den Vanillezucker zur BRUNCH-Creme geben und nochmals gut verrühren. Die Erdbeeren pürieren, dabei den Zucker einrieseln lassen.
In einer beschichteten Pfanne PHASE Butter Flavour erhitzen und nacheinander 10 dünne Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen. Die Füllung auf die Crêpes streichen und aufrollen. Dann die Erdbeersauce darüber geben und mit Puderzucker bestäuben.
