BRUNCH-Gartenfrüchte Torte
Zutaten (14 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 125 | g | BETA Universal Pflanzenmargarine 4 x 2,5 kg |
| 350 | g | CARTE D´OR Rote Gartenfrüchte |
| 250 | g | Mehl, Type 405 |
| 65 | g | Zucker |
| 1 | Stck. | Eier (extragroß) |
| 200 | g | Zucker |
| 20 | ml | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 5 | Stck. | Eier (extragroß) |
| 25 | g | Mehl, Type 405 |
| 30 | g | Mandelblättchen |
| Staubzucker |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver, Margarine, Zucker und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 60 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen, dabei einen 2 cm Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Hälfte der Mandeln darauf streuen, die Roten Gartenfrüchte darauf verteilen und mit den restlichen Mandeln bestreuen.
Den BRUNCH mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft, den Eiern und dem Mehl verrühren, und auf den Roten Gartenfrüchten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, Umluft: 155°C, ca. 65 Minuten backen. Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und auf den Kuchen pinseln. Weitere 15 Minuten backen. In der Form erkalten lassen und dann herausnehmen.
