Karottensoufflèe mit Kressesauce
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 250 | g | Knorr Basis für Aufläufe 3 kg |
| 1.3 | kg | Karotte |
| 1 | l | RAMA Cremefine Kochcreme |
| 75 | g | KNORR Velouté Weiße Grundsauce |
| 600 | ml | Trinkwasser |
| 50 | g | Kresse |
| 1 | kg | Kartoffeln |
Zubereitung
Karotten fein schneiden und in Dampf weich garen. Anschließend pürieren und erkalten lassen. Darioleformen ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. KNORR Basis für Aufläufe mit RAMA Cremefine Kochcreme anrühren und die pürierten Karotten unterrühren. Ca. 5 Minuten rasten lassen. In die vorbereiteten Formen mit einem Spritzsack füllen und bei 150°C etwa 35 Minuten backen. KNORR Weiße Grundsauce nach Packungsanleitung zubereiten. Kresse kurz vor dem Servieren untermischen. Geschälte Kartoffeln, falls gewünscht tournieren und in Salzwasser kochen. Anschließend kurz in PHASE Butter flavour schwenken. Dekorativ auf Tellern anrichten und mit frischer Kresse garnieren.
