Auberginenauflauf
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 84 | ml | Olio di Oliva |
| 708 | g | KNORR Tomato al Gusto mit Kräutern |
| 50 | g | KNORR Collezione Italiana Tomatenmark |
| 450 | g | Zwiebel |
| 667 | g | Aubergine |
| 500 | g | Käse (Mozzarella) |
| 167 | g | Käse (Parmesan) |
| 3 | g | Salz |
| 2 | g | Zucker |
| 3 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 10 | g | KNORR Primerba Knoblauch |
| 3 | g | Rosmarin, frisch |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Primerba Knoblauch und Zwiebeln in 4 EL BERTOLLI Olivenöl glasig dünsten, dann KNORR Tomato al Gusto, Rosmarin und KNORR Tomatenmark unterrühren. Das Ganze einmal aufkochen, mit Salz, Zucker und Chayenne würzen. Im offenen Topf bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang einkochen. Inzwischen die Auberginen waschen, Stielansätze abschneiden und längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer mit BERTOLLI Olivenöl ausgepinselten Pfanne von beiden Seiten anbraten und salzen. Mozzarella würfeln und mit Parmesan mischen. Eine ofenfeste Form mit dem restlichen BERTOLLI Olivenöl auspinseln. Abwechselnd Auberginen, Tomaten und Käsemischung einschichten. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen. In der Form servieren und grünen Salat dazu reichen.
