Wild-Kohlroulade
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 250 | g | Knorr Faschierbasis 3 kg |
| 200 | g | Knorr Burgunder Sauce granuliert 6 x 1,26 kg |
| 600 | ml | Trinkwasser |
| 1 | kg | Wildfleisch |
| 1 | kg | Kohl |
| 300 | g | Hamburgerspeck |
| 1 | l | Trinkwasser |
Zubereitung
Wildfleisch und Speck faschieren. Faschierbasis mit Wasser und dem Fleisch vermischen. Kohlkopf von Aussenblättern und Strunk befreien und in kochendem Wasser blanchieren. Kohlblätter flach ausbreiten, mit dem Faschierten füllen und rollen. Mit Burgungersauce übergießen und im Backrohr bei 180°C dünsten.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree.
