Rehmedaillons in Weichsel-Sauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1 | l | Trinkwasser |
| 20 | g | Honig |
| 100 | ml | MAZOLA Maiskeimöl 6 x2 l |
| 1.2 | kg | Rehmedaillons |
| 200 | g | Weichseln |
| 2 | EL | KNORR Primerba Herbes de Provence |
| 100 | g | Nüsse, Mandeln gehobelt |
| 120 | ml | KNORR Sauce Demi Glace (flüssig) |
Zubereitung
Die Rehmedaillons 6-12 Stunden in eine Marinade aus Mazola Maiskeimöl und Primerba Herbes de Provence legen. In etwas Mazola Maiskeimöl anbraten und warmstellen.
Sauce Demi Glace nach Anleitung zubereiten.
Honig und die entkernten Weichseln in einer Pfanne leicht erwärmen und mit Sauce Demi Glace aufgießen.
Die Rehmedaillons in der Pfanne mit Kirschwasser flambieren und mit der Sauce ablöschen. Vor dem Servieren mit den gehobelten, leicht gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Als Beilage empfehlen wir zu diesem Gericht Pommes Lorette, zubereitet aus der Kroketten-Masse von den Beilagenspezialisten Knorr und Pfanni.
