Rehgeschnetzeltes "Alfred Nobel"
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1.2 | kg | Reh |
| 1 | l | Trinkwasser |
| 50 | g | Knorr Basis für Wild- und Rindsbraten 2,5 kg |
| 1 | kg | Orangen |
| 40 | ml | Weinbrand |
| 50 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 30 | g | Feinkristallzucker |
| Pfeffer, grün |
Zubereitung
Rehfleisch schneiden, kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Zucker leicht karamelisieren, die Orangenspalten und den grünen Pfeffer dazugeben, mit Weinbrand flambieren und mit Orangensaft und KNORR Wildbratenbasis ablöschen.
Kurz aufkochen lassen, das Rehfleisch wieder dazugeben, ev. mit etwas Salz und grünem Pfeffer abschmecken.
Beilage:
Serviettenknödel oder Spätzle
