Scheiben von der geschmorten Hirschschulter und Gnocchi
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 240 | g | Knorr Basis für Wild- und Rindsbraten 2,5 kg |
| 2 | l | Trinkwasser |
| 200 | ml | RAMA Cremefine Verfeinerungscreme |
| 60 | g | KNORR Braune Roux 1 kg |
| 70 | g | KNORR Gemüsekrönung mit Kräutern und feiner Butternote 5 kg |
| 800 | g | KNORR Gnocchi 4 kg |
| 450 | ml | Trinkwasser |
| 200 | ml | Milch, frisch |
| 1 | g | Salz |
| 2800 | g | Hirschschulter ohne Knochen |
| 1000 | g | Kohlsprossen |
Zubereitung
Die gebundene Hirschschulter in der nach Packungsanleitung zubereiteten KNORR Basis für Wildbraten im Ofen bei 175°C ca. 90 Minuten garen. Die Kohlsprossen mit der KNORR Gemüsekrönung würzen und im Konvektomat bei Wasserdampf garen. Die KNORR Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten. Die gegarte Hirschschulter aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Rama Cremefine zum Verfeinern abrunden.
