Rosa gebratene Wildschweinmedaillons, Weintraubenjus, Spitzkohlgemüse und Mohn-Gnocchi
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1500 | g | Wildschwein-Nüsschen |
| 120 | g | Knorr Basis für Wild- und Rindsbraten 2,5 kg |
| 800 | ml | Trinkwasser |
| 800 | g | KNORR Gnocchi 4 kg |
| 1 | g | KNORR Brat-Aromat |
| 10 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
| 1 | g | Muskatnuss, gemahlen |
| 200 | ml | Traubensaft rot |
| 250 | g | Weintrauben blau |
| 2000 | g | Spitzkohl |
| 25 | g | Blaumohn |
Zubereitung
Die mit KNORR Brat-Aromat gewürzten Wildschwein-Nüsschen in PHASE Butter Flavour allseitig anbraten und ca. 6 Minuten bei 180°C im Konvektomaten rosa garen. KNORR Basis für Wildschweinbraten nach Packungsanleitung mit Traubensaft zubereiten. Den in Streifen geschnittenen Spitzkohl in PHASE Butter Flavour farblos anschwitzen und mit den Gewürzen abschmecken. Die KNORR Gnocchi nach Packungsanleitung zubereiten und in PHASE Butter Flavour mit dem Blaumohn anschwenken. Unter die Traubenjus die Weintrauben geben. Das Spitzkohlgemüse in der Tellermitte anrichten, das in Scheiben geschnittene Wildschwein-Nüsschen auf dem Kohl platzieren und die Gnocchis sowie die Sauce arrangieren.
