Rehrücken mit Pfifferlingrahmsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2 | kg | Rehrückenfilet |
| 200 | g | Zwiebel |
| 300 | g | Eierschwammerl Pfifferlinge |
| 10 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 100 | g | Speck, durchwachsen |
| 200 | ml | Portwein |
| 1 | ml | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 170 | g | Knorr Waldpilz-Sauce 2 kg |
| 1 | l | Trinkwasser |
| 1 | g | Salz |
| 1 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Den ganzen Rehrücken mit PHASE Butter Flavour wie gewohnt braten und anschließend tranchieren. Die Zwiebel und den Speck in Würfel schneiden und in PHASE Butter Flavour anbraten. Mit Portwein und Zitronensaft ablöschen. Die KNORR Waldpilz Sauce zugeben, aufkochen und abschmecken. Die Sauce über die Rehrückenstücke geben und servieren.
TIPP:
Dazu passen KNORR Serviettenknödel oder Kartoffel-Steckrüben Püree. Nach Bedarf kann Preiselbeerkompott dazu gereicht werden.
