Gebackene Zucchiniwürfel in Parmesanmantel auf buntem Salatbett
Zutaten (10 Portionen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 500 | g | Zucchini |
| Blattsalate gemischt | ||
| 5 | Stck. | Eiklar |
| 130 | g | Maizena |
| 130 | g | Mehl |
| 5 | x | Eigelb |
| 100 | g | Käse (Parmesan) |
| BETA Frit | ||
| KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter | ||
| MAZOLA Maiskeimöl 10 l |
Zubereitung
500g Zucchini in ca 1,5cm große Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Blattsalate zupfen und waschen. Für den Parmesanteig 5 Eiklar mit etwas Salz steif schlagen. 130g Maizena und 130g Mehl in eine Schüssel geben und 5 Eigelb, 100g geriebenen Parmesan und etwas Wasser zufügen und zu einem Teig verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Zucchiniwürfel mit Mehl stauben, im Backteig wälzen und in BETA FRIT herausbacken. KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter mit MAZOLA Maiskeimöl und Wasser zubereiten, den gesäuberten Salat damit anrichten und mit den Zucchiniwürfeln garnieren.
TIPP!
Verwenden Sie anstatt der Zucchini einfach Auberginen oder Champignons!
