Spargel im Schinken-Kräuterpalatschinken mit feiner Buttersauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0.8 | kg | Spargel |
| 0.5 | kg | Bio Mehl glatt |
| 6 | x | Bio Eier |
| 0.5 | l | Milch, frisch |
| 0.2 | l | MAZOLA Maiskeimöl 10 l |
| 0.2 | kg | Kochschinken I |
| 50 | g | Bio Kräuter |
| Salz |
Zubereitung
Den Spargel wie gewohn schälen und kochen.
Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Den Schinken sowie die Kräuter fein schneiden und in den Teig mischen. Mit etwas Öl in der Pfanne dünne Palatschinken backen.
Den Spargel in die Palatschinken wickeln und mit der erwärmten Sauce Hollandaise servieren.
