BRUNCH-Wirsing-Gratin
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 18 | g | Knorr Gemüsegold Bouillon 1kg |
| 30 | ml | PHASE Butter Flavour |
| 80 | g | KNORR Braune Roux 1 kg |
| 500 | ml | Trinkwasser |
| 150 | g | Zwiebel |
| Salz und Pfeffer | ||
| Muskatnuss, gemahlen |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In PHASE Butter Flavour andünsten und den geputzten, in Streifen geschnittenen Wirsing zufügen. Mit Wasser und KNORR Gemüsegold Bouillon auffüllen und bissfest garen. Auf ein Sieb schütten und dabei den Fond auffangen. Den Gemüsefond mit KNORR Braune Roux abbinden, aufkochen und BRUNCH dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Den Wirsing in ein 1/1 Gastroblech füllen. Die BRUNCH-Masse darüber verteilen und mit Pizza-Käse bestreuen. Im Heißluftofen bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
